Lager är ett träd eller buske som tillhör familjen lagerväxter och som växer i området vid Medelhavet. Trädet kan bli upp till 20 meter högt och är flerårigt och ständigt grönt om det växer förvildat. I Sverige förekommer det endast som odlade buskar. Bladen är gröna, fasta och långsmala och blommorna är gulvita med en söt doft. Frukten/bären består av en svart stenfrukt som har en skarp smak.
Växten heter på latin Laurus nobilis och ”nobilis” har ungefär betydelsen ”förnäm eller ädel”. Det förnäma ligger i att man under antiken tillverkade segerkransar av lager för att kröna vinnaren med detta utmärkelsetecken under de olympiska spelen. I nutid används lagerkransar fortfarande, då främst under akademiska högtider på universiteten då den nyblivne doktorn tilldelas en lagerkrans. Lagerkransen står för seger och hopp.
När det gäller matlagning är lagerbladen en av de vanligast använda kryddorna. De hela bladen kan ge smak åt fylliga grytor och soppor, pastejer, kött och fisk, ättiksinläggningar samt till och med som smaksättning i sylt. Dessutom hjälper lagerblad även till med att få upp aptiten och främjar även matsmältningen.
En eterisk olja från bladen har länge använts mot bland annat träningsvärk, ledvärk och sträckningar. Bären kan användas för att smaksätta likörer men har även använts som läkemedel så tidigt som på Hippokrates tid. Lagerbärsoljan anses även ha antiseptiska, återfuktande och vårdande egenskaper.
Lagerbären kallpressas till en starkt grön, aromatisk och näringsrik olja. Lagerbärsoljan har ett brett användningsområde och sägs också vara mycket effektiv till exempel mot: att avskräcka insekter, ångest, svettningar, impotens och menstruationsproblem.
Inom hudvård har lagerbärsoljan även en mycket lång tradition. Till exempel i Aleppotvål hittar du lagerbärsolja i olika stor mängd. Ju mer lagerbärsolja tvålen innehåller, desto mer antiseptiska, återfuktande och vårdande egenskaper får den. Aleppotvål används mycket av personer som har hudproblem, som till exempel acne och eksem. En bit Aleppotvål lär dessutom hålla malen borta från garderober och linneskåp.
Produkter som innehåller Lagerbärsolja är:
