Valnötsträdet är ett träd som kan bli uppåt 30 meter högt i vilt tillstånd. Bladen är stora och rätt tjocka och som nya blad visar de sig som orange eller lilabruna och övergår sedan till mörkgrönt. Blommorna, som kommer före bladen, blommar i maj till juni och framträder som långa, ljusgröna hängen (hanblommor) och som små, ljusgröna-gula, obetydliga blommor (honblommor). När trädet har blivit någonstans mellan 5–15 år gammalt, beroende på art, kan frukten börja bli synlig. Arten Juglans regia (Äkta Valnöt) får gröna frukter som är ungefär 40–50 mm stora och höljet på dessa ändrar senare färg och blir svarta. Inuti finns ett välsmakande frö som är själva valnöten, denna har ett ljusbrunt skal. Valnöten är ingen nöt som det antyds i namnet, utan är egentligen en stenfrukt.
Ursprungligen kommer valnötsträdet från Centralasien och vissa delar av Europa. Ibland odlas trädet i södra delarna av Sverige, men det kan vara svårt att få det att övervintra, eftersom det är mycket frostkänsligt.
Vad gäller valnötens släktnamn ”Juglans regia” så är ordet Juglans en sammandragning av orden ”Jovis glans” från latin som betyder Jupiters nöt. Ordet Regia betyder kunglig på grekiska samt också kunglig (rex) på latin.
Valnötsträdet odlas först och främst för sina goda frukter, men också för att ta vara på virket. Valnötsträet anses vara ett av de vackraste träslagen i Europa. Andra användningsområdet för valnötsträdet är bland annat valnötsolja, vid färgning av textilier och till naturmedicin.
Finns det något välgörande med valnöten då? Ja valnöten innehåller 60 % fett, varav det mesta är fleromättat fett. Den innehåller också bland annat mycket protein, järn, antioxidanter och omega-3.
Det finns ett gammalt talesätt som säger att ”om man går omkring med en oskalad valnöt i fickan försvinner ryggont, ischias och reumatisk värk på några veckor”.
Valnöten sägs kunna hjälpa till vid många olika åkommor, bland annat för att sänka blodtrycket, vid kroniska inflammationer, verka benstärkande, bra vid sömnproblem (innehåller melatonin), hjälpa vid åldersrelaterade problem, verka positivt på hjärnans kognitiva funktion och reglerar blodsockernivåerna (speciellt bra för människor med typ 2 diabetes). Det sägs även att valnötter har positiva effekter vid vissa typer av cancer.
Valnöten är också mycket användbar i matlagning och bakning. Kanske dessa valnötsfrallor kan vara något att prova baka?!
https://bakasockerfritt.se/recept-kategorier/item/valnotsfrallor-utan-mjol-lchf-2
Scandinavian Herbs produkter som innehåller Valnöt är:
