Svartpeppar-Örter

Svartpeppar (Piper nigrum)

Publicerad den 28 september 2021

Svartpeppar framställs från den vedartade, tropiska klängväxten Piper nigrum. Pepparplantan växte ursprungligen i sydvästra Indien och är en flerårig växt. Den kan växa sig upp till tio meters höjd och blommar med gulvita blommor. Bären växer i hängande ax och är ca fem millimeter i diameter. Samma växt används för att ta fram olika former av peppar. Svartpeppar är en halvmogen, torkad och oskalad peppar.

När det gäller användandet av svartpeppar i matlagning så passar den till nästan all slags mat. Några förslag på användning är till nötkött, tomat, fisk, skaldjur och pastarätter. Förvara svartpeppar mörkt och svalt, eftersom peperin annars bryts ner fort och förlorar sin smak. Peppra även maten vid ett senare skede i matlagningen, för att bibehålla så mycket smak som möjligt.

Svartpeppar innehåller ett ämne som kallas för ”piperin”. Det är det aktiva ämnet som ger svartpeppar dess starka smak. Svartpeppar ska vara nymald eller nymortlad för att man ska få ut så mycket smak som möjligt och för att få ut bäst effekt av den. Piperin är också ett hjälpämne, som främjar upptaget av vissa andra näringsämnen, genom att det hämmar vissa enzymer som bryter ner dessa näringsämnen. Dessa är bland annat flera vitaminer och mineraler, gurkmeja, selen och betakaroten.

Upptaget av gurkmeja kan enligt en äldre studie öka med 2 000 procent om man kombinerar det med svartpeppar!

Man kanske skulle kunna tro att svartpeppar inte är bra för den känsliga magen, men där råder raka motsatsen, eftersom svartpeppar minskar magsyran och är antiinflammatoriskt för tarmen. En annan sak som svartpeppar kan hjälpa mänskligheten med, är att den sägs ha en god effekt mot tandlossning. Piperin minskar nämligen inflammation och stoppar nedbrytningen av käkbenen.

Scandinavian Herbs produkter som innehåller svartpeppar är:

Du kanske också vill läsa om

En (Juniperus communis)

En (Juniperus communis)

Enen tillhör familjen cypressväxter, är vanlig i hela Sverige och kan bli mellan 50 centimeter och upp till ca 15...

Muskot (Myristica fragrans)

Muskot (Myristica fragrans)

Äkta muskotträd tillhör muskotsläktet och har sitt ursprung i Indonesien, närmare bestämt i Moluckerna på Bandaöarna....

Kanelsläktet (Cinnamomum)

Kanelsläktet (Cinnamomum)

Kanelsläktet är ett släkte som härstammar från tropiska och subtropiska delar av Asien och Australien. I Kanelsläktet...

Basilika (Ocimum basilicum L.)

Basilika (Ocimum basilicum L.)

Basilika är en flerårig växt som tillhör familjen kransblommiga växter och växer vilt i bland annat Indien, Afrika och...

Valnöt (Juglans regia)

Valnöt (Juglans regia)

Valnötsträdet är ett träd som kan bli uppåt 30 meter högt i vilt tillstånd. Bladen är stora och rätt tjocka och som...

Malört (Artemisia absinthium)

Malört (Artemisia absinthium)

Malört är en flerårig, flerstammad ört som kan bli upp emot en meter hög. Den tillhör familjen korgblommiga växter och...

0
    Varukorgen
    Din varukorg är tomBörja shoppa
      Beräkna frakt