Svartkummin är en ranunkelväxt från Asien som trots sitt namn inte är närmare besläktad med vår svenska Kummin. Växten blir 20 – 30 centimeter hög och bladen är fint grenade. Blomman är oerhört vacker och är oftast blekblå eller vit. Fröna, som är 3-4 mm långa, sitter i frukten som tjänar som en stor frökapsel. Frökapseln består av tre till sju sammansatta avdelningar som innehåller flera frön var.
Växten har på svenska även kallats helveteskummin, svartklint och lille högmod. Kärt barn har många namn och dessa frön likaså. Andra namn är lökfrön, nigellafrön, kalonjifrön, charnushka, svarta lökfrön, svartkummin, vilda lökfrön och helvetesfrön. Ordet ”Nigella” hänvisar till det latinska namnet ”Niger” som betyder svart.
Svartkummin används i matlagning och bakning, bl.a. till konfektyr samt att smaksätta likör. Den har en starkt bitter smak med inslag av lök, oregano, muskot och svartpeppar. Oljan är mycket rik på många nyttigheter, som t.ex. Omega-3, vitamin E, B1, B2, B3 och folsyra.
I användningen som hälsokost och näringstillskott har den välförtjänt uppmärksammats för det rika innehållet av antioxidanter. Den sägs kunna stärka immunsystemet, sänka kolesterol och högt blodsocker, skydda levern mot skador samt kunna underlätta för matsmältningen.
”Det finns studier som tyder på att en tesked svartkumminolja om dagen kan öka din fettförbränning med upp till fyra gånger.”
Svartkumminfröna har i århundraden nyttjats som medicinalväxt bl.a. i Egypten, Afrika och Mellanöstern. Där har de använts som lindring vid t.ex. astma, bronkit, reumatism, gulsot och feber. Svartkumminoljan sägs vara bra vid hudvård och även mot problemhy som t.ex. acne, eksem men även solsveda. Vid hårvård ska den kunna motverka håravfall och öka hårväxten.
Scandinavian Herbs produkter som innehåller Svartkummin är:
