Kummin tillhör familjen flockblommiga växter och är en ganska lågväxt, flerårig växt. Den kan bli upp till sextio centimeter hög och blommar från maj till juli. Blomflockarna är platta med vita eller rödaktiga blommor och frukterna är platta och långsmala.
Växten finns över hela Norden och förekommer även i Nordamerika och på en del ställen i Asien. En vanlig växtplats är t.ex. vägrenar, banvallar och betesmark.
Ända sedan 5000 f.Kr. har örten Kummin, som då kallades ”Gamun”, kommit till användning både som krydda och som hälsobringare. Kärt barn har många namn och så även Kummin. Andra namn är: Brödkummin, Komjan, Kummel, Comino, Kemmuna, Caru (inom Homeopatin) och Kummåraisbliommä.
Växten ska varken förväxlas med Spiskummin eller Svartkummin då dessa ej är nära besläktade med varandra och dessutom smakar mycket olika varandra.
I matlagning används Kummin bl.a. till soppor, brännvin, ost, matbröd och korv. De färska bladen kan användas på samma sätt som Dansk Körvel.
Som läkeväxt har Kummin använts genom tiderna som bakteriedödande medel, mot väderspänningar, mot orolig mage, vid förkylningar, som ett blodrenande medel (främst mot parasiter) och mot dålig andedräkt.
Det pågår forskning för att ta reda på om kummin kan användas av diabetiker, som stabilisator av blodsocker. Det finns en del forskningsresultat som visar på att efter intag av Kummin sänktes blodsockernivåerna tydligt.
Scandinavian Herbs produkter som innehåller Kummin är:
